Закваска для сыроварения

Сделать сыр в домашних условиях легко: для этого требуется всего 3 ингредиента: молоко, закваска и сычужный фермент.

Закваски - это культуры дружественных бактерий, которые помогают «созреть» молоку за счет повышения уровня кислотности. Они - ключевой ингредиент в большинстве рецептов сыроварения. Поэтому правильный их выбор – залог получения вкусного и ароматного сыра с нужной текстурой и характеристиками.

В «Самоделе» можно купить закваски всех популярных видов:

• мезофильные – для низкотемпературных молочных смесей, до 25-30С;
• термофильные, работающие при высоких температурах (30-40 градусов).;
• смешанные мезо-термофильные.

С помощью этих культур варят в домашних условиях такие популярные сыры, как:

• Гауда;
• Камамбер;
• Маасдам;
• Моцарелла;
• Пармезан.

Закваски для них - производства Италии, Франции.

Для изготовления Российского и козьего сыров, брынзы, сулугуни лучше подходят отечественные заквасочные смеси со специальной рецептурой именно для этих сортов.

Все закваски для сыроварения из «Самодела» соответствуют сроку годности, хранились в условиях, предписанных изготовителем, снабжены подробной инструкцией по применению.

Приобрести их можно со склада в Москве или заказать доставку в любой регион России.