Ваш регион:
Наши менеджеры

Алексей Минаев
Тел.:8-800-500-45-91
E-mail:info@samodel.ru
Наши менеджеры

Максим Захаров
Тел.:8-800-500-45-91
E-mail:info@samodel.ru

Рецепт сиропа кленового

Ингредиенты:

  • 40 л кленовой жидкости (для приготовления 1 л сиропа).

Кленовый сироп – сладкая смесь, получаемая из древесины клена. Для сока подходит только сахарный, черный и красный клен. Первыми готовить сладкий сироп начали еще индейцы, но впервые его рецепт записали только в 1760 году.

Кленовый сироп – классика обеденного стола в Америке и Канаде. Последняя имеет даже на государственного флаге изображение листа сахарного клена. Сок клена уникален. Он долго хранится, очень сладкий, богат витаминами и минералами. На сегодняшний день кленовый сироп используется в кулинарии по всему миру.

В России указанные сахарные сорта не привиты. Но все равно любой сладкоежка может угоститься кленовым сиропом домашнего приготовления. Российский остролистный клен так же содержит много сахара, а потому его сок пригоден для изготовления сладости. Поэтому вперед, запасаться соком и готовить новое лакомство.

Сок добывают в весенний период, в момент набухания почек. Необходимо просверлить небольшую дырочку на высоте 30 см от земли. Вставьте трубку и подведите ее к емкости для сбора жидкости. Сока потребуется много, поэтому запаситесь терпением. Для одного литра сиропа нужно около 40 л кленовой жидкости.

Собрав необходимое количество нектара, переходим к выпариванию. Лучше всего им заниматься на открытой местности на костре. Потребуется большой плоский котел. Залейте в него сок и ждите, когда на дне емкости образуется плотная тягучая масса. Как только вы ее заметили, снимайте котел с огня. Сироп получается достаточно сладким, поэтому сахар добавлять не рекомендуется – именно так получают настоящий кленовый сироп.

Сироп разливают по стеклянным банкам и хранят в холодильнике или погребе. Если у вас достаточно терпения, места и возможностей - обязательно приготовьте это лакомство, от которого будут в восторге и малыши, и взрослые любители сладенького!




закрыть
Ваше имя:
Ваш телефон *


 
Наверх